为什么麦当劳配送费要9块钱,这么贵-上海麦当劳多少钱起送

点哪种外卖,才能算是外卖食客中的“人上人”?

不是均价101的海底捞,也不是人均消费185的冰淇淋蛋糕,而是配送费9块的麦当劳。

有着13块随心配这一“穷鬼套餐”的“麦当当”,在外卖服务时却摇身一变成为大资本家。它每单9元的配送费,比送一次冰淇淋蛋糕还贵。

就连有些“麦粉”都受不住9块的送餐高价,高呼以后要住“麦区房”。

有人宁愿走1.5km到麦当劳门店里堂食,也舍不得花9块配送费点外卖。

一两块的配送费,才不正常

麦当劳9块的配送费被吐槽“贵”,一部分是靠同行衬托。

普通外卖的配送费基本在5元以内,一两块的送餐费不在少数,有时甚至可以免费送餐。这样一比,麦当劳的9块配送费就显得格格不入。

在回答麦当劳配送费贵之前,我们可能先要回答这个问题:

为什么外卖平台的配送费可以那么低?

单从成本来说,外卖平台上一两块的配送费很不符合常理。因为外卖配送本身,门槛很高,且十分烧钱。

以美团为例,2021 财年内,美团有527万名骑手,配送开支是 682 亿元,占据总成本的76%。按照美团外卖年度订单143.7亿笔来算,平均每单配送成本约5元。

前几年每单配送成本甚至更高。公开行业研报显示,2020年,美团每笔外卖订单的配送成本约为6元。

这还仅仅是平台在配送上的投入;商家,也需要承担一部分配送成本。

比如,以骑手工资这个最主要的配送成本为例,一般来讲,美团骑手需要根据订单量计算工资,每单工资多少呈阶梯式,即每月跑的单数越多,每单工资就越高。据BOSS直聘,北京美团外卖骑手每单工资大约在8~12元,超过了平台的每单平均开支。中间3~7元的差价,就得让商家来付。

也就是说,仅仅计算骑手工资,每单的实际配送成本就有8~12元。这个就跟麦当劳配送费的数额比较接近了。

把配送费压到一两块的后果就是,平台不仅没能从外卖配送里赚到钱,还得往里头贴钱。

2021年,美团外卖配送成本为682亿,然而,这一年配送这项业务带来的收入也不过542亿元,这意味着在提供配送服务这个环节直接亏了140 亿元。

按外卖年度订单 143.7 亿笔计算,平均每单配送亏损 140/143.7=0.974 元[1]。

仅就配送来说,美团每送一单,就亏大约一块钱。

这样看来,配送成本摆在那里,注定了配送是一项昂贵的商业活动。即使拥有成熟配送体系的美团,也很难在这个环节实现盈利。

当然,生意人不是慈善家。看似在做“赔本买卖”,其实,仍然有利可图。

美团配送成本虽然高企,但丰沛的流量也为其他业务带来可观的收益;对商家来说,被抹掉的配送费,总会在别的地方出现。

很多餐厅用的是“两个菜单”,其外卖价格比堂食价格贵,这已经成为外卖行业众所周知的“潜规则”。

贵出来的那部分,一是为了凑满减,二也是为了补差价。

例如,北京商报报道显示,北京某中餐店的单品外卖价格比堂食价格贵1~4元,而据店主解释,这是因为商家要承担打包费和部分配送费。

总之,外卖平台的配送成本很高,只不过有一部分被巧妙隐藏起来了,消费者平时感知不到。麦当劳的配送成本可能不亚于前者。

但不同的是,麦当劳没打算隐藏这部分成本。

麦当劳配送费,为什么这么贵

经常点麦当劳的人可能早就发现了,麦当劳的送餐小哥通常并不是美团饿了么骑手,而是穿着麦当劳专属红色制服的“麦乐送”骑手。

麦当劳拥有独立于外卖平台的配送体系。

在外卖界,论资质,美团和饿了么其实都比不过麦当劳。

早在2007年,麦当劳就在上海试行开展外卖配送服务了。它的口号,是24小时送餐,30分钟送达,超时必赔。当时麦当劳开展外卖配送,主要是为了满足自身的高速扩张,以及应对竞争对手百胜中国带来的挑战。

不到一年,麦乐送已经开始呈现盈利倾向。2008年下半年,尝到了外卖服务好处的麦当劳开始向北京、广州等发展送餐服务。一晃十几年过去,到2020年,全国已有超过95%的麦当劳餐厅开展外卖服务。

可以说,早在美团、饿了么火起来之前,麦当劳就已经建立了自己的外卖体系。这算是麦当劳的先发优势。

那早期的麦当劳配送费就那么贵了吗?

的确如此。建立之初,一单麦当劳的配送费就有7元,比隔壁肯德基还贵一块。

2012年左右,因食物与其他成本上涨,麦当劳多次调高部分产品价格,其配送费也在同时间上涨到8元。而现在,配送费已经涨到了9元。

基本可以说:麦当劳的配送费贵得自始至终、一如既往。

所以,麦当劳的配送费到底凭什么贵?

单看人力成本,麦当劳配送可能跟美团差不多。

麦当劳的配送模式跟美团、饿了么有根本性不同。

美团、饿了么这样的外卖平台,属于“多点取餐,多点配送”。平台为了充分挖掘效率差,通过调度系统来优化骑手的配送路径。举个例子,一个骑手可能同时在为一个片区内顺路的3个商家、3个消费者送餐。

这样的好处就是每单的成本大幅缩减,效率非常高。比如,原来5个人跑的单,利用智能调度后4个人就能做。但对消费者来说,在订单高峰期,可能会因为骑手绕路送餐多等很长时间。

麦当劳的配送员则是“驻店骑手”,几个骑手只为麦当劳一家店服务。

它的配送模式是“一对多”。而且麦当劳对配送范围有要求:仅限于从餐厅出发电动自行车在7分钟内、自行车在9分钟内可以到达的范围。

这也是为什么麦当劳外卖相对来说更快、更准时。

当然,这种模式有一个天然的缺陷就是,送完餐的麦当劳骑手在返程时是空载的。这意味着,麦当劳很难像外卖平台那样,靠路径优化、提高效率来降低配送成本。

除了人力成本这个大头之外,还有保温箱、电瓶车、人员培训等杂七杂八的固定成本。

比如,2020年,麦乐送曾在电商平台发售自用的第二代外卖箱,一个能卖1917元。而在京东上买一个饿了么的保温外卖箱,只需一两百元左右

这样算下来,那些一直期待麦当劳配送费降价的麦粉们可能要死心了:成本摆在那,9块的配送费可能没有太大的降价空间。

9块钱的配送费,可能永远不会消失

那么问题来了,麦当劳都入驻美团、饿了么平台了,为啥不把外卖配送服务完全托付给美团、饿了么等第三方平台,这样不是省力又省钱吗?

麦当劳最值钱的就是自己的口碑和招牌。比起“省钱”,它更在意“服务质量”。

比如,在2015年入驻饿了么时,麦当劳就很小心翼翼。他们会担心薯条是否会散开、纸袋是不是会被捏成一团,或者配送时间会不会太长,以至于伤害到麦当劳的品牌

为了保证30分钟必达的承诺,麦当劳会设定外卖配送的KPI:每次送餐后,餐厅经理会评测此次配送,如果送餐在25分钟内完成,则此次送餐为满分;麦当劳对每家餐厅的要求是每周均在95分以上。

如果托付给效率至上的第三方平台,如此苛刻的指标就很难真正落实。

但麦当劳很聪明。它虽然没有将外卖服务外包给美团、饿了么,却外包给了其他专业的配送公司。

为了节约成本和保质保量,麦当劳从2007年建立外卖系统之初,就采用了外包模式,将配送服务外包给硕亚、安予两家公司。

麦当劳聪明在,当时这两家公司规模都不大,又是专门的配送公司,成本比自建配送系统要低,配送效率又比外卖平台要高。

如此一来,外包公司既提高了效率,又不会威胁到麦当劳对品牌的自主管理。

在2017年中信收购麦当劳中国的大部分股权后,麦当劳的配送服务,就转由与中信深度合作的顺丰快递负责。

在午晚餐时,顺丰快递小哥纷纷换上麦乐送的红色制服送餐,于是,送货和送餐形成完美互补。2021年,麦当劳为顺丰带来了16亿收入。

另一个不完全托付第三方平台的原因是,麦当劳搭建自己的外卖渠道有其独特优势。

据麦当劳官网,作为最早在中国内地开店的“洋快餐”,截至2022年9月,麦当劳在中国已经有近5000家门店。2021年数据显示,平均下来,每17个小时就能新开一家麦当劳。

那些吐槽麦当劳配送贵的人,可能没少下单。

高效的配送系统加上高客单价,使麦当劳即使配送费高,即使不委托于第三方平台,仍然利润可观、大赚特赚。

只是,这对消费者来说可能不是个好消息:

麦当劳外卖系统如此“自洽”,正意味着它9块钱的配送费大概永远不会消失了。

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